@drfamoradi #بشقاب_غذای_سالم . مدتی هست که بعضی از انجمن های تغذیه دنیا دیگر به «هرم غذایی» توجه ندارند و راهنماهای کارآمدتری برای انتخاب یک غذای سالم و متعادل ارائه داده اند. «بشقاب #غذای_سالم» توسط متخصصان تغذیه در دانشکده سلامت دانشگاه هاروارد و انتشارات سلامت هاروارد بدین منظور طراحی شده است. این راهنمای ساده شامل 6 دسته توصیه است: . ֎ توصیه می شود نیمی از بشقاب سلامتی میوه و سبزیجات باشد. میوه ها و سبزی های متنوع و رنگارنگ انتخاب شود. به یاد داشته باشید که سیب زمینی جزو این گروه محسوب نمی شود. سیب زمینی سرشار از نشاسته زود هضم است که اثری مشابه شکر و غلات تصفیه شده بر روی قند خون دارد به همین دلیل محدود کردن مصرف آن توصیه می¬شود. . ֎ یک چهارم بشقاب سلامتی با غلات کامل پر شود. منظور از غلات کامل این است که از دانه کامل استفاده و سبوس یا جوانه ی آن جدا نشده باشد مانند گندم یا جو کامل، برنج قهوه ای یا ماکارونی با آرد گندم کامل. مصرف غلات سبوس دار برای سلامتی بهتر است و اثر کمتری بر قند خون و انسولین دارد، چرا که غلات تصفیه شده (مانند نان سفید و برنج سفید) در بدن دقیقا مانند شکر عمل می کنند. . ֎ یک چهارم دیگر بشقاب را با منابع پروتئینی پر شود. ماهی، مرغ، حبوبات و آجیل از منابع سالم پروتئین هستند. مصرف گوشت قرمز (1) را کاهش دهید و از مصرف سوسیس، کالباس و سایرگوشت های فرآوری شده بپرهیزید. زیرا مصرف منظم، حتی با مقادیر کم این مواد، خطر بیماری¬های قلبی، دیابت، سرطان کولون و چاقی را افزایش می¬دهد. . ֎ بشقاب غذای سالم توصیه می کند که از روغن های سالم و گیاهی مثل روغن زیتون، ذرت، آفتابگردان و غیره به میزان متعادل استفاده شود، ولی توصیه نمی کند که مصرف روغن های سالم کم شود. این چربی های سالم باعث کاهش کلسترول مضر شده و برای سلامت قلب مفید هستند. مصرف روغن جامد و هیدروژنه، که حاوی چربی ترانس هستند، به هیچ وجه توصیه نمی شود. به یاد داشته باشید که غذاهای کم چربی لزوما سالم نیستند. . ֎ در طی روز از مایعات مختلفی مانند آب، چای یا قهوه (با شکر اندک) استفاده و مصرف شیر و لبنیات (2) به یک یا دو وعده در روز محدود شود. افزایش استفاده از لبنیات با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات و تخمدان مرتبط است. مصرف آب¬میوه ها- حتی آب¬میوه های 100% طبیعی به دلیل قند و کالری زیاد آن ها- در حد یک لیوان کوچک در روز توصیه می شود. از مصرف نوشابه های قندی بپرهیزید چرا که این نوشابه ها انرژی بسیار زیاد و ارزش غذایی بسیار کمی دارند. . . #تغذیه_سالم_مرادی . . ادامه در کامنت اول👇👇