مقدار و نوع چربی مصرفی، چه اهمیتی در سلامت کودکان دارد؟ مقدار و نوع #چربی و #روغن مصرفی در رژیم غذایی کودک اثر مهمی در سلامت و فشار خون او دارد. چربی و روغن، ماده مغذی مهمی برای کودکان است و علاوه‌بر انرژی، اسیدهای چرب ضروری یعنی اسید لینولئیک و اسید لینولنیک و ویتامین‌های محلول در چربی، یعنی ویتامین‌های A, D, K, E را تأمین می‌کند. از سوی دیگر مصرف زیاد چربی، فشار خون و غلظت #کلسترول خون را بالا می‌برد. چربی‌ها مثل کره و روغن دنبه يا چربی گوشت در دمای اتاق جامدند و در بالا بردن کلسترول تأثیر زیادی دارند. کلسترول بالا احتمال و خطر بیماری‌های #قلبی را در بزرگسالان افزایش می‌دهد. به‌نظر می‌رسد که افزایش این خطر از زمان کودکی، با مصرف زیاد چربی اشباع آغاز می‌شود. بنابر توصیه کارشناسان تغذیه و پزشکان قلب، چربی و روغن مصرفی اطفال بزرگ‌تر از دو سال، روزانه نباید از ۳۰ درصد انرژی کل دریافتی تجاوز کند. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان

این صبحانه‌ی پرانرژی با #غلات معمول تفاوت دارد و برای آماده شدن، زمان زیادی نمی‌برد. افزودن #میوه‌های خشک شده به کلوچه نان، به آن #ویتامین‌ها، #فیبر و #آهن بیشتری می‌افزاید. شما می‌توانید این صبحانه را با بیسکویت، جوی دوسر، و چند پر پرتقال که آبدار است و سرشار از ویتامین ث سرو کنید. پوست و دانه‌های پرتقال را جدا کنید تا در گلوی کودک گیر نکند. پرهای پرتقال را به ترتیبی قرار دهید که شبیه اشعه‌های خورشید به نظر برسند. "طرز تهیه کلوچه گرد":https://www.bamano.life/post/35253 و "طرز تهیه بیسکویت جوی دوسر":https://www.bamano.life/post/35254 را ببینید. منبع: اولین غذاها #صبحانه #تزیین_غذا

آیا مصرف چای، قهوه و نوشابه‌های کافئین‌دار، برای کودکان اشکالی دارد؟ #کافئین موجود در اين نوشابه‌ها، ماده محرکی است که سرعت ضربان قلب را زیاد میکند، باعث ترشح اسید معده، افزایش حجم ادرار و کاهش اشتهای کودک می‌شود. نوشابه‌های گازدار، مهم‌ترین منبع کافئین برای کودکان هستند. مصرف چای و #شکلات نیز روزانه حدود ۶۰ میلی‌گرم کافئین به بدن می‌رساند. بررسی‌ها نشان می‌دهد که با مصرف زیاد کافئین، بعضی از کودکان فعال و پرحرف می‌شوند. همچنین مشاهده شده است که کودکانی که به مصرف کافئین عادت کرده‌اند، وقتی #چای یا #قهوه‌شان قطع شود، مضطرب می‌شوند و از جنب‌وجوش می‌افتند. از این‌ رو، بهتر است کودکان مصرف کافئین خود را کاهش دهند و مصرف نوشابه‌های گازدار حاوی کافئین را به روزی یک بطری کوچک محدود کنند. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان

- از خوردن گوشت چربی‌دار و گوشتی که رگه‌های #چربی آن را نمی‌توان جدا کرد پرهیز کنید. - چربی چسبنده به گوشت را از آن جدا کنید. - به‌جای گوشت قرمز، از مرغ و ماهی استفاده کنید. - به جای سرخ کردن گوشت و سایر مواد غذایی، آن‌ها را #آب‌پز، #بخارپز یا #کباب کنید یا در فر بریان کنید. - وقتی کباب یا بریانی درست می‌کنید، چربی ذوب‌شده و جداشده از آن را دور بريزید. - برای سرخ کردن غذا، از ماهی‌تابه نچسب استفاده کنید تا روغن کمتری مصرف شود. - وقتی گوشت يا کتلت سرخ می‌کنید، بگذارید #روغن جذب‌شده از آن جدا شود. روغن جداشده را مصرف نکنید. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #کاهش_چربی

نقش‌های مهم: رشد و ترمیم استخوان و دندان‌ها، انعقاد خون، انقباض عضلات. منابع مهم: شیر و فرآورده‌های آن مانند ماست و پنیر، اسفناج، چغندر برگی، بروکلی، ساردین. عوارض کمبود: راشیتیسم (رشد و شکل‌گیری غیرعادی استخوان) در کودکان و استئوپوروز (پوکی استخوان) در بزرگسالان. زیاده‌روی در مصرف: رسوب کلسیم در بافت‌های بدن، کاهش جذب منیزیم، روی و آهن. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #کلسیم

نقش‌های مهم: ساختن کولاژن یعنی ماده‌ای که در بافت پیوندی به‌کار می‌رود، تشکیل بافت پیوندی پوست و عضلات، جلوگیری از تجزیه ویتامین‌های E و A، تيامین و ریبوفلاوین به‌وسیله اکسیژن. منابع مهم: مرکبات، سبزی‌ها و سیب‌زمینی. عوارض کمبود: اسکوروی، خونریزی از لثه‌ها، مختل شدن انعقاد خون و ترمیم زخم، کاهش وزن، ضعف، حساس شدن. زیاده‌روی در مصرف: عادت کردن و وابسته شدن به دُزهای بالا، ظاهر شدن عوارض کمبود حتی در دُزهای عادی. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #ویتامین_C